Settimana 26 / 2026 — dati riferiti al 2026-06-22
| Categoria | €/Kg | Var. |
|---|---|---|
| Carrè senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna) | 3,40 | 0,00 |
| Carrè senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova) | 3,90 | 0,00 |
| Busto con coppa, senza fondello, con costine | 3,80 | 0,00 |
| Coppa fresca con osso | 4,30 | 0,00 |
| Coscia fresca per crudo refilata, da 10 a 12 Kg. (peso medio 11) | 4,49 | 0,00 |
| Coscia fresca per crudo refilata, da 12 Kg. e oltre | 4,50 | 0,00 |
| Coscia fresca per crudo refilata per produzione tipica (senza piede), da 11,8 a 13,5 Kg. (peso medio 12,7) | 5,20 | 0,00 |
| Coscia fresca per crudo refilata per produzione tipica (senza piede), da 13,5 a 18 Kg. (peso medio 15,8) | 5,20 | 0,00 |
| Coppa fresca refilata da 2,5 Kg. e oltre | 5,85 | 0,00 |
| Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg. e oltre | 3,17 | -0,03 |
| Trito 85/15 | 3,05 | -0,03 |
| Pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 Kg. | 1,84 | 0,00 |
| Pancetta fresca squadrata 4/5 Kg. | 3,40 | 0,00 |
| Gola intera con cotenna e magro | 2,26 | 0,00 |
| Lardo fresco 3 cm + | 4,35 | 0,00 |
| Lardo fresco 4 cm + | 5,15 | 0,00 |
| Lardello con cotenna da lavorazione | 1,34 | 0,00 |